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2013年6月18日火曜日

吉海伝統の法楽焼きを体験させていただきました

 今回、特別に島伝統の法楽焼きを民宿名駒で、調理体験させていただきました。


 法楽焼きというのは、数々の武勇伝で知られる来島水軍が戦勝の際に食べていたと言われており、『来島水軍料理』としても親しまれています。

鯛の下ろし方に苦戦しました


 そんな歴史あふれる島の郷土料理の作り方ですが、甲羅と言われる素焼きの器に獲れたての魚介類と生の卵をいれてそのまま豪快に蒸し焼きにします。


民宿名駒のおかみさんに、素焼きの器に火を入れて頂きました


 約30分くらいで出来上がりとなりますが、その香りと食感は今まで食べたどんなものとも違い何とも言えないおいしさでした。



 そんな島伝統の法楽焼きを鯛を〆ることから、全て手伝わせていただいて本当にいい経験となりました。